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Protos Selección Finca El Grajo Viejo - Wines and Copas Barcelona
Protos Selección Finca El Grajo Viejo - Wines and Copas Barcelona
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Protos Selección Finca El Grajo Viejo

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Bodega: Bodegas Protos
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Vino Tinto Crianza
Crianza: 18 meses en barricas Francesas. 12 meses en botella.
Graduación (vol): 14,5%
Varietales: 100% Tinta del País

Protos Selección El Grajo Viejo es el vino más exclusivo de Protos, pura expresión del terroir.

Vendimia manual. Fermentación alcohólica y maceración en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, controlando la fermentación a 26-28ºC. Maceraciones largas de 3-4 semanas. Del descube pasó a barrica bordelesa nueva de roble francés de tres tonelerías diferentes, donde se realizó la fermentación maloláctica. 

Nota de Cata:

En Vista: Profundo color rojo cereza con matices violáceos.
En Nariz: Vino elegante, con un buen abanico aromático y una gran complejidad, donde una exclusiva madera de roble francés se ensambla perfectamente con una fruta negra de excelente maduración.
En Boca: Sabroso, amplio, potente, pero con un tanino fino y elegante, muy expresivo, con el nervio que le da la acidez de estas viñas cultivadas en terrenos muy pobres. Final largo, agradable y persistente donde sobresale el toque tostado. Va a tener una larga vida por su estructura y buen equilibrio tanino noble-acidez.

Para acompañar: Cerdo asado, carnes rojas, chorizos, fois gras, quesos muy maduros.

Servicio: Entre 16º y 18ºC

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