Pinoteamo
Bodega: Gramona
D.O./Zona: D.O. Penedès
País: España
Tipo de vino: Vino Blanco
Crianza: Un 50% fermenta en depósitos de acero inoxida-ble y el otro 50% del vino fermenta en barricas de varios usos
Graduación (vol): 13%
Varietales: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Gris y 20% Pinot Blanc
Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entrada por grave-dad. Enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC prensado del racimo entero, fraccio-nado meticuloso del mosto. Un 50% fermenta en depósitos de acero inoxida-ble y el otro 50% del vino fermenta en barricas de varios usos, no buscamos aportación de la madera pero sí una ligera mineralización oxidativa. Pasa 3 meses en contacto con sus levaduras. Este vino permanece un mínimo de 6 meses en botella previo a su salida al mercado.
Nota de Cata:
En vista: VistaAmarillo brillante con ribete cobrizo
En nariz: Perfumado, fragante. Importante presencia de fruta roja – fresillas silvestres- . Melocotón de viña. Frutas blancas como el membrillo y la manzana asada. Notas herbales y balsámicas como el eneldo y el regaliz. Toques florales que recuerdan a violeta. Un toque ahumado aporta complejidad.
En boca: Entrada amplia y contundente. Importante peso de fruta y volumen a su paso, de textura untuosa, vinoso. Cierra el conjunto una sostenida y refrescante acidez que se funde con una nota amargosa
Maridaje: Platos de pasta, arroces, - paellas y risottos - carnes blancas, comida asiática comida especiada: india, criolla. Quesos de fortaleza media