Pago de los Capellanes El Nogal Magnum 150cl

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Bodega: Pago de los Capellanes
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Vino tinto crianza
Crianza: Con crianza de 12 meses en barricas de roble francés
Graduación (vol): 14,5% 
Varietales:  100% Tempranillo

Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg.
La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado.
Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12º C durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación en fudres de roble. Se sobre-encuba a 26º C (28 días). La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.
Posteriormente descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.

Nota de Cata: A la vista presenta un intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante. Los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz. La entrada en boca es elegante y carnosa dejando un postgusto largo.